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圣地白鸽

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延安民俗之陕北小吃(下)  

2008-12-23 07:57:59|  分类: 圣地风情 |  标签: |举报 |字号 订阅

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延安民俗之陕北小吃(下)

陕北小吃(下):洋芋擦擦、蒸槐花、黑愣愣、碗砣、凉粉、凉皮、擀面皮、抿节、饸饹、圪坨、漏鱼、搅团、揪面片、炝锅面、剁荞面、凉面、菜盖面、羊肉面、黄米粘(冉)饭、小米稀饭、豆钱稀饭、馄饨、黄米酒。 ­

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­洋芋擦擦

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­蒸槐花

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­碗砣

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­凉粉

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­凉皮

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­擀面皮

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­抿节

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­饸饹

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­圪坨

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­漏鱼

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­搅团

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­揪片面

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­炝锅面

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­剁荞面

­延安民俗之陕北小吃(下) - 圣地白鸽 - 圣地白鸽(莺鸣)的鸟巢

­菜盖面

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­拌汤

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­黄米粘(冉)饭

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­小米稀饭

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­黄米酒

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         延安风味小吃种类繁多,由于黄土高原土地宽广,日照充足,昼夜温差大,所以农、林、土特产品丰富多样,生长期长,营养丰富,口味甚佳。经过千百年来劳动人民的积累和创新,风味小吃各式各样,营养丰富,食者强身健体,故延安的男子强壮高大,女子红润灵秀。

   延安小吃食法简单,那黄稠的米酒口味甜绵,喝后浑身泛暖,是养颜的好食品。延安人朴实的民风在风味小吃中也可见一斑。延安羊肉历来为美食,每当秋冬之季,羊子肥美,宰杀烹煮,香满城乡。尤其是炖羊肉,把宰杀的羊连骨带肉剁成块状,五厘米长短,加入调料,入锅慢火炖得烂熟。炖时羊骨髓即骨腔内的精髓也随之炖入汤中,原汁原味,香美无比。食时单是那青花大碗盛满羊肉朝你面前一墩,不由你便想起秦将白起,想起汉将樊哙……,大块羊肉连羊骨熬炖的香汤,再加点红油辣子、葱花、香菜,那股浓郁鲜美的香味对唾液腺的刺激,绝非其它正宗菜系可比。而吃过之后满口留香的感受更使人意犹未尽。 ­

  陕北小吃:油糕、油馍馍、凉粉、煎饼(子长)、碗砣、搅团、洋芋擦擦、黑愣愣、豆钱稀饭、小米粥、羊杂碎、羊肉面、驴板肠、揪面片、抿节、蜜汁南瓜、果馅、火烧、大烩菜、香肉夹饼、剁荞面、馄饨。 ­

  美酒琼酿:米酒、桂花稠酒、隋唐玉液、轩辕贡酒、美水名酒、九龙泉酒、糜子黄酒、优质矿泉水。

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